Так уж сложилось, что я купил домашнюю коптильню именно зимой. Новый год встречал у друзей, там они меня и угостили домашней копченой скумбрией. Настолько мне вкус в душу запал, что твердо решил тоже купить устройство, чтобы коптить что захочется и когда захочется.
Ну и вот, спустя месяц с небольшим сбылась моя мечта! Что скажу: это просто нечто. Если любите вкусно кушать, то коптилка точно пригодится. Я сразу решил, что буду покупать цилиндрическую для домашнего использования. Дома как-то комфортнее все эти дела делать.
Выбирать особо долго не пришлось, как-то сразу Ханхи приглянулась. Выбрал золотую середину на 20 литров. Внешне коптилочка выглядит довольно стильно и без лишних изысков: плоская крышка, термометр и деревянная ручка. Ничего лишнего. Внутри несколько поддонов. Один для щепы, другой для жира, третий для продуктов. Плюс крючки для подвешивания продуктов.
Я нагреваю коптилку на электрической плите, но в инструкции написано, что можно использовать любую плиту. Тут важно, что дно у Ханхи толстенное, поэтому высокие температуры оно не боясь переносит. Стенки тоже прозрачностью не страдают, хотя их качество играет меньшую роль.
Очень хорошо, что поддон для жира глубокий, даже после копчения четырех рыбин влаги из нее натекает очень много.
Что хочу сказать. Коптил пару раз и рыбу и мясо, все проходило без катастроф. Мясо (курицу) коптил час с небольшим, скумбрия сготавливалась за 30-40 минут. Само копчение нетрудное, больше времени занимает правильный маринад продукта. Но тут лучше положиться на выбранный рецепт и точно ему следовать. Тогда все получится.
Коптилка полностью удовлетворяет моим запросам. Одно но: на сайте сказано, что копчение проходит полностью без запаха. Но это не совсем так, несильный запах копчения во время готовки все же витал по квартире. Но проблема решилась десятиминутным проветриванием. Минус малозначительный и общего впечатления нисколько не портит. 5 с минусом аппарат заслуживает.
Если Вы отвечаете автору, то нажмите ссылку ответить под его комментарием.
